返回栏目
首页楚汉百科 • 正文

土方法自制皮蛋的方法 自制皮蛋的步骤

来源:小楚整编 发布时间: 作者:小小书童

  将鸭蛋清洗干净并沥干水分备用;准备拌腌粉,将熟石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀;将食盐放在锅内翻炒,直到小小的爆炸声停止,加入水、红茶一起煮沸;将煮好的水降温后倒入拌腌粉中,并搅拌成黏糊的泥状;用泥状拌腌粉把鸭蛋包裹起来,放在稻壳上打个滚,再用泥封住,一个半月至两个月即能食用。

  土方法自制皮蛋的方法

  材料:鸭蛋、石灰粉、碱面、草木灰、红茶、食盐、黄泥。

  详细制作方法步骤:

  洗鸭蛋:将买回来的鸭蛋用清水清洗干净,并自然沥干水分后备用,需要注意的鸭蛋最好是新鲜冷藏过的,做出来的皮蛋质感更好;

  拌腌粉:将熟石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内,然后搅拌均匀备用(如果没有熟石灰粉,要先将生石灰块提前洒水化成粉状);

  炒盐煮水:热炒锅,加入适量的食盐不断翻炒,直到爆炸声停止时,加入适量的清水和红茶一起熬煮开;

  和泥:煮开的盐水盛出并冷却一段时间,再倒入拌腌粉(石灰粉、碱面、草木灰的混合物)中,不断搅拌将其混和成黏糊的泥状备用;

  包蛋:戴上防水手套,用拌腌粉泥包裹鸭蛋,尽量将鸭蛋包厚一些;

  裹稻壳:将裹好泥的鸭蛋放到稻壳上打个滚,然后装进存储的容器(推荐陶瓷缸)中,装完之后用一张纸或大的菜叶盖上容器口,再用黄泥(最好与盐水拌一下)将容器口封上避免透气;

  最后就是等待了,一般自制的皮蛋存放一个多月就可以食用了,食用时去掉外面的灰土。

本文地址:楚汉百科频道,楚汉网—湖北本地生活服务平台,捕捉湖北武汉生活大小事件动态,时时分享热点资讯,以及提供湖北各地吃喝玩乐,相亲交友,人才招聘,房产买卖,农产品批发,团购旅游门票,热点娱乐事件等一站式资讯。让您了解湖北的方方面面;另外,本站原创文章,转载本站资讯请保留本文地址,谢谢!

    你还喜欢看Related

     楚汉时期的避孕方法有哪些?
    楚汉时期的避孕方法有哪些?

    由于古代医学技术的限制,楚汉时期的避孕方法相对简单和原始。以下是一些可能存在的避孕方法:...

    汉代的避孕方法有哪些?
    汉代的避孕方法有哪些?

    汉代的避孕方法主要包括以下几种: 采用避孕药物。汉代人使用的避孕药物主要是一些草药,如川...

    <strong>花茵美抑菌凝胶的功效与作用 花茵美的功效和使用方法</strong>
    花茵美抑菌凝胶的功效与作用 花茵美的功效和使用方法

    抑制异味、抑菌滋润 简介 花茵美抑菌凝胶的主要成分有鱼腥草提取物、壳多糖、纤维素、益母草提...

    梯形面积公式 梯形面积公式方法
    梯形面积公式 梯形面积公式方法

    梯形的面积公式为:S=(a+b)×h÷2。其中,S为梯形的面积,a、b为梯形的上底下底,h为梯形的...

    核桃仁怎么保存 核桃仁的保存方法
    核桃仁怎么保存 核桃仁的保存方法

    1、将核桃仁放在干燥通风处,风干至坚果分离,再把核桃仁装进麻布袋或沙袋中,最后放在通风透...

    包子面如何又白又松软 蒸包子发面的方法
    包子面如何又白又松软 蒸包子发面的方法

    想要蒸出又白又软的包子的话,最好选择中筋面粉,将温水和面粉按照1:2的比例进行混合,在揉面...

    大家都喜欢看Related

    返回栏目>>

    首页 | 资讯 | 民生 | 生活 | 旅游 | 美食 | 特产帮助

    Copyright © 2015-2030 楚汉网 版权所有

    晋ICP备2021008313号-1 站长邮箱:5997597@qq.com